Kitchen open 24 hours selfservice

Tämä omenapiirakka syntyi vähän vahingossa, kun muiden leivonnaisten jäljiltä oli jäänyt tarpeita jotka sitten päätyivät piirakkaan. Ja lopputulos on ihan loistava, paras omenapiirakka mitä olen koskaan tehnyt taikka syönyt! Koska piirakka syntyi puolivahingossa, niin kuviakaan ei tullut sen valmistamisesta otettua, mutta ohjetta on helppo noudattaa ilmankin. Jo monen monta vuotta olen käynyt keräämässä omenoita läheisestä puistosta, jossa on omenapuita vaikka kuinka paljon, eikä niitä kai kukaan kerää, paitsi minä. Tänään oli kovia tuulenpuuskia ja omenoita oli tippunut maahan niin paljon, että keräsin kassillisen alta aikayksikön. En tunnista eri omenalajikkeita, mutta osa omenoista on makeita ja osa kirpeitä. Laitoin piirakkaan molempia ja hyvin tasapainottavat toistensa makuja. Tarpeet: 4 omenaa 1 dl vaniljakreemijauhetta 2 dl rasvatonta maitoa 1 dl kookoshiutale-mantelirouhesekoitusta (noin puolet ja puolet) 2 dl vehnäjauhoja 1 dl sokeria 1 k

Ihanan helppo ja herkullinen kakku ilman vatkausta ja veivausta. Helppo leikata ja tarjoilla vaikka leivoksena kuten kuvasta näkyy. Tätä tehtiin koulussa elintarviketeknologian tunnilla ja ihastuin. Jostain syystä olen alkanut pitää raikkaista hedelmäisistä leivonnaisista enemmän kuin tuhdeista suklaakakuista ym. suklaata sisältävistä leivoksista. Suklaata tulee syötyä nykyään tosi harvoin, kun aiemmin pystyin syömään kokonaisen levyn ihan kevyesti. Oonko mä tulossa vanhaksi?? Alkuperäisen ohjeen mukaan kakkuun tulee mantelirouhetta, mutta kun omassa kaapissa sitä ei ollut kuin lusikallinen jäljellä, käytin sen sijaan kookoshiutaleita ja kakusta tuli vähintään yhtä hyvää, jos ei parempaakin kuin mantelirouheen kanssa. Joten kumpainenkin käy, myös pähkinärouhetta voisi tähän kakkuun kokeilla. Ainekset: 125 g sulatettua margariinia tai voita 1,5 dl sokeria 1 muna 5,5 dl vehnäjauhoja 3 tl leivinjauhetta 1 dl kookoshiutaleita 2,5 dl appelsiinimehua + kananmunaa v

Kaalilaatikkoa alkoi tehdä mieli, vaikkei kyseinen ruoka ole koskaan kuulunut omiin suosikkeihini. Koulussa on tehty paljon kaaliruokia, ja jääkaapissa sattui olemaan juuri sopiva kilon pala kaalia, joten keitokset tulille. Tästä tuli niin hyvää, ettei lihaa syövä mieheni tajunnut että aineksena on käytetty soijarouhetta. Ihmetteli vaan, että miksi olen nyt yht´äkkiä alkanut syömään lihaa. Ainekset: puuro 1,5 dl puuroriisiä 0,5 tl suolaa 4 dl vettä kaali 1 kg kaalia 1 rkl ruokaöljyä 2 dl vettä 1-5 rkl siirappia (maun mukaan) soijarouhe 3 dl soijarouhetta 2 dl vettä 1 tl suolaa 0,25 tl mustapippuria 1 tl meiramia 1 sipuli 5 dl kasvislientä (eli 1 kasvisliemikuutio + 5 dl kiehuvaa vettä) Sekoita soijarouhe ja mausteet 2dl:aan vettä ja anna turvota sen aikaa, kun laitat puuroriisit kiehumaan ja valmistelet kaalin. Soijarouheen turvotessa laita riisit kiehumaan suolattuun veteen ja keitä niin kauan että vesi on imeytynyt riiseihin. Riisien kiehuessa pilk

Olen pahasti addiktoitunut koulumme (eli Tredun) myymälässä myytäviin siemenlastuihin eli siemennäkkäriin. Kun sitten kaupassa käydessäni huomasin että seesaminsiemeniä ja pellavansiemeniä oli myynnissä isohkoissa pusseissa edulliseen hintaan, niin päätin siltä istumalta tehdä herkkua itse. Muita siemeniä kaapeista löytyi jo entisestään. Netistä selailin ohjeita ja niitä löytyy pilvin pimein. Tässä oma versioni siemennäkkäristä. Tarpeet: 3 munaa 1 dl seesaminsiemeniä 1 dl auringonkukansiemeniä 0,5 dl kurpitsansiemeniä 0,5 dl pellavansiemeniä 2 rkl unikonsiemeniä 1 dl kaurahiutaleita 2 rkl perunajauhoja merisuolaa Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Sekoita kaikki muut kuivat aineet keskenään, paitsi merisuola, joka ripotellaan valmiin näkkärin päälle vasta paiston jälkeen. Lisää seoksen joukkoon kananmunat ja sekoita ainekset tasaiseksi massaksi. Levitä seos pellille leivinpaperin päälle mahdollisimman tasaiseksi ja ohueksi kerrokseksi. Halutessasi voit

Twin Peaks  welcometotwinpeaks.com/ on yksi mainioimmista tv-sarjoista, mitä on ikinä tehty. Teininä luettiin Laura Palmerin salaista päiväkirjaa ja Dale Cooperin muistiinpanoja tukka pystyssä. Kolmas kausi oli mielestäni hieman liian psykedeelinen enkä ole vieläkään katsonut koko kautta loppuun asti, mutta kaksi ensimmäistä kautta ovat kyllä ihan huippuja. Kolmannen kauden ilmestyessä kirjakauppoihin tuli uusintapainoksia Laura Palmerin päiväkirjasta ym. Twin Peaks aiheisia kirjoja, ja huomioni kiinnittyi Twin Peaksin innoittamaan, Lindsey Bowdenin laatimaan keitto-leivontakirjaan nimeltä Damn fine cherry pie. Kirjassa on siis tv-sarjan pohjalta kehiteltyjä leivonta ja ruoka-ohjeita alkaen hampurilaisista ja drinkeistä ja päätyen  leivonnaisiin. Toistaiseksi olen kokeillut kahta reseptiä. Juustokakku ei oikein onnistunut, koska tulkitsin englannin kielisen ohjeen hieman väärin, joten siitä ei sen enempää. Kirsikkapiiras onnistui mielestäni aika hyvin, joten  laadin  oh

Koitan leipoa ns. vaaleat leivät itse, koska tuore uunilämmin leipä on pirun hyvää ja samalla saan hyvää harjoitusta leipomisessa. Pelkistä hiivaleipäjauhoista leivottu leipä ei ole minun makuuni, mutta ruisjauho-hiivaleipäjauhoseos toimii! Parasta voin ja edam-juuston kanssa. Tarpeet: 5 dl kädenlämpöistä vettä 1 pss kuivahiivaa 2 rl ruokosokeria 2 tl suolaa 3 dl ruisjauhoja n. 8 dl hiivaleipäjauhoja loraus ruokaöljyä Sekoita kuivahiiva ruisjauhojen joukkoon ja lisää vesi. Lisää sokeri, suola ja osa hiivaleipäjauhoista. Sekoita tasaiseksi. Lisää loput jauhoista ja vaivaa taikina kimmoisaksi. Lisää öljy vaivaamisen loppuvaiheessa. Anna taikinan levätä hetki (20min) ennen kuin jaat taikinan kahteen osaan ja vaivaat niistä litteähköt leivät, joihin teet keskelle rei´ät vaikkapa juomalasin avulla. Pistele haarukalla leipiin reikiä ja jaa leipä lohkoihin veitsen avulla. Taikinapyörällä saisi tyylikkäämpiä lohkoja, mutta mulla ei sellaista ole ja kaupastakin olivat loppu. Anna

Elintarvikealan opinnot on aloitettu ja leipuri-kondiittorin tutkinto pitäisi olla taskussa kahden vuoden kuluttua. Vielä ei olla päästy leipomaan, mutta mielenkiintoiselta opinnot vaikuttavat näin ensimmäisen viikon perusteella. En ole saanut aikaiseksi kirjoitella blogiin, vaikka kaikenlaista on kesän aikana tullut leivottua. Nyt kirjoituksia on luvassa oikein urakalla. Kesällä tein useamman kakun ja piiraan yhdellä kertaa ja kutsuin vireraita, että tulivat syödyksi. Sirtuunakakku oli helpoimmasta päästä, ja ihan hyvänmakuinen niin nopeasti ja helposti valmistuvaksi kakuksi. Tarpeet: 3 munaa 2 dl sokeria 150 g voita tai margariinia 1,5 dl vettä 5 dl vehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta 1 sitruunan raastettu kuori leivontavalkosuklaata koristeeksi Kiehauta vesi ja rasva ja jäähdytä seos. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää munasokerivaahtoon vuorotellen keskenään sekoitettuja kuivia aineita ja vesirasvaseosta. Kaada taikina huolellisesti voideltuun kakkuvuokaan (keskikoko)

Pidän raparperin kirpeästä mausta, mutten pidä raparperipiirakoista, joissa raparperin palat ovat epämääräisiä kumimaisia klönttejä. Mielestäni paras raparperipiiras syntyy siten että raparperi keitetään ensin pehmeäksi ja paistetaan murotaikinapohjalla. Tässä helppo resepti: Murotaikina 200 g voita tai margariinia 1 dl sokeria 1 muna 4 dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta Raparperitäyte 1 dl vettä 1 dl sokeria n. 5 raparperin vartta, riippuu varsien koosta montako tarvitsee Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna vatkaten. Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja lisää jauhot vaahdon joukkoon, mutta älä enää vatkaa vaan sekoittele ja käsin taputtele taikina tasaiseksi. Laita taikina jääkaappiin. Kun taikina on jääkaapissa, kuori ja pilko raparperit. Laita kattilaan noin desi vettä, desi sokeria ja raparperin palat. Keitä raparperia niin pitkään, että se pehmenee ja rakenne rikkoutuu. Keittämisessä ei mene pitkään, kymmenisen minuuttia, jos sitäkään. Rapap

Juustosarvet olivat pop silloin kun minä olin lapsi, eli -80-luvulla. Olin melkein unohtanut moiset leivonnaiset, joten oli mukavaa törmätä niiden ohjeeseen selaillessani reseptikirjojani. Kirpputorilta olen joskus ostanut Kodin kuvalehden Kotileipurin rakkaimmat ohjeet Osa:1 Syksy ja Talvi, josta ohje löytyi. En miellä juustosarvia erityisen talvisiksi leivonnaisiksi, vaan ne  sopivat  kesään ihan yhtä hyvin, vaikka picnic-evääksi rannalle. Kirjan ohjetta tuunasin sen mukaan, mitä kaapista löytyi tai ei löytynyt ja tuli muuten oikein hyviä, paitsi että aromisuola ei ole tarpeeksi suolaista, joten suolaa kannattaa laittaa hieman enemmän taikka sitten käyttää ihan tavallista suolaa sen sijaan. Kirjan ohjeen mukaan aromisuolan tilalla tulisi käyttää yrttisuolaa ja käyttämieni mausteiden sijaan pitsamaustetta. Ainekset (joita minä käytin) 3 dl vettä pussi kuivahiivaa 1 muna 1,5 tl aromisuolaa ripaus oreganoa ripaus meiramia ripaus provencen yrttisekoitusta 1 rkl

Ruokakauppojen asiakaslehdistä löytyy aina hyviä reseptejä kokkailuun ja leipomiseen. Ikävä kyllä, muutkin ovat huomanneet saman asian ja monta kertaa on käynyt niin, että tietyt ruokatarvikkeet ovat lähikaupasta päässeet loppumaan, kun joka toisessa taloudessa kokataan sitä yhtä ja samaa. Niin kävi tälläkin kertaa: kaupan mantelilastuhylly oli aivan typötyhjä, joten piti jälleen kerran hieman soveltaa Yhteishyvä-lehden britakakkureseptiä. Mutta hyvää tuli silti! Britakakun leipominen tuntui suorastaan kohtalon johdatukselta, kun työkaveri ohimennen mainitsi britakakun ihan toisessa asiayhteydessä ja sitten kotiin tullessa avasin Yhteishyvä-lehden ja siinä oli ohje. Koskaan ennen en ole kyseistä kakkua maistanut saatikka leiponut, koska olen kokenut jonkinlaista ennakkoluuloa marenkityyppisiä leipomuksia vastaan. Nyt oli pakko kokeilla. Tarvikkeet: 4 munaa 150 g margariinia 4 dl sokeria 2 dl vehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta 1,5 dl maitoa mantelilastuja (kau

Sangria on kesäjuomien parhaimmistoa. Sopii juhannukseen taikka illan istujaisiin tai ihan vaan hellepäivän iloksi. Tarvikkeisiin ei kannata satsata vaan valitse edullisimmat vaihtoehdot, yhtä hyvää tulee joka tapauksessa. Tarvikkeet: 0,75 l punaviiniä 2 dl brandya 1,5 l Spriteä 3 appelsiinin mehu 1 appelsiini viipaleina jääpaloja Sekoita ainekset, valmista on. Sangrian kanssa kannattaa napostella jotain pikkusuolaista.