Siirry pääsisältöön

Reikäleipä


Koitan leipoa ns. vaaleat leivät itse, koska tuore uunilämmin leipä on pirun hyvää ja samalla saan hyvää harjoitusta leipomisessa. Pelkistä hiivaleipäjauhoista leivottu leipä ei ole minun makuuni, mutta ruisjauho-hiivaleipäjauhoseos toimii! Parasta voin ja edam-juuston kanssa.

Tarpeet:

5 dl kädenlämpöistä vettä
1 pss kuivahiivaa
2 rl ruokosokeria
2 tl suolaa
3 dl ruisjauhoja
n. 8 dl hiivaleipäjauhoja
loraus ruokaöljyä

Sekoita kuivahiiva ruisjauhojen joukkoon ja lisää vesi. Lisää sokeri, suola ja osa hiivaleipäjauhoista. Sekoita tasaiseksi. Lisää loput jauhoista ja vaivaa taikina kimmoisaksi. Lisää öljy vaivaamisen loppuvaiheessa. Anna taikinan levätä hetki (20min) ennen kuin jaat taikinan kahteen osaan ja vaivaat niistä litteähköt leivät, joihin teet keskelle rei´ät vaikkapa juomalasin avulla. Pistele haarukalla leipiin reikiä ja jaa leipä lohkoihin veitsen avulla. Taikinapyörällä saisi tyylikkäämpiä lohkoja, mutta mulla ei sellaista ole ja kaupastakin olivat loppu. Anna leipien kohota kaikessa rauhassa liinan alla esim. tunnin ajan ja paista sitten 200 asteessa noin 20 minuuttia. Tai vähemmän tai enemmän, en itse asiassa edes katsonut kelloa. Sitten kun ovat valmiin näköisiä. Yleisvihjeenä leivän leipomiseen, että  leivän kypsyyden voi tarkistaa pohjaa kopauttamalla. Kun pohja on selvästi paistuneen näköinen ja kopauttaessa kuuluu kumea ääni, leipä on valmis.
Tunnisteet:

Kommentit

Lähetä kommentti

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Intialainen munacurry eli ruoka, jota tehdessä ei kannata hieroskella silmiään

Munacurrya kokkailin jo pari päivää sitten, nyt on vasta aikaa kirjoitella asiasta. Suomen mastercheffia lainaten: tähän "annokseen" tulee paljon "komponentteja" joten ennen kuin sain annoksen "pleitattua", täytyi tehdä perusteellinen kauppareissu ja kokkaukseen kului aikaa noin pari tuntia. Eli tämä ei ole mikään nopea arkiruoka, vaan semmoinen vapaapäivän harrastelupöperö. Munacurryn ohje löytyy Sanna Mansikkamäen ja Pia Inbergin kirjasta nimeltä Muna. Nimensä mukaisesti kirjassa on munaohjeita laidasta laitaan. Munacurry on ensimmäinen resepti, jota kyseisestä kirjasta olen kokeillut. Erityismaininta siitä, että kirjassa on paitsi hyviä ohjeita, niin se on myös ilo silmälle, sillä kirjan kuvitukseen ja taittoon on panostettu. Komponentit: Currytahna (tarkka ohje löytyy kirjasta, tämä ohje sen mukaan mitä itse tein) 4 salottisipulia (kaupassa ei ollut, joten käytin sen sijaan 1 ison makean sipulin) 4 valkosipulinkynttä 2
Lähetä kommentti
Lue lisää

Appelsiini -pullakakku

Ihanan helppo ja herkullinen kakku ilman vatkausta ja veivausta. Helppo leikata ja tarjoilla vaikka leivoksena kuten kuvasta näkyy. Tätä tehtiin koulussa elintarviketeknologian tunnilla ja ihastuin. Jostain syystä olen alkanut pitää raikkaista hedelmäisistä leivonnaisista enemmän kuin tuhdeista suklaakakuista ym. suklaata sisältävistä leivoksista. Suklaata tulee syötyä nykyään tosi harvoin, kun aiemmin pystyin syömään kokonaisen levyn ihan kevyesti. Oonko mä tulossa vanhaksi?? Alkuperäisen ohjeen mukaan kakkuun tulee mantelirouhetta, mutta kun omassa kaapissa sitä ei ollut kuin lusikallinen jäljellä, käytin sen sijaan kookoshiutaleita ja kakusta tuli vähintään yhtä hyvää, jos ei parempaakin kuin mantelirouheen kanssa. Joten kumpainenkin käy, myös pähkinärouhetta voisi tähän kakkuun kokeilla. Ainekset: 125 g sulatettua margariinia tai voita 1,5 dl sokeria 1 muna 5,5 dl vehnäjauhoja 3 tl leivinjauhetta 1 dl kookoshiutaleita 2,5 dl appelsiinimehua + kananmunaa v
Lähetä kommentti
Lue lisää

Lämpimät suklaamuffinit

Nämä lämpimät suklaamuffinit räjäyttävät tajunnan! Yksi ehdottomista lempileivonnaisistani! Helppoja, nopeita ja HERKULLISIA! Alkuperäinen ohje löytyy kirjasta "Ruokasuosikit. Muffinit ja leivonnaiset". Ohjetta olen noudattanut noin niin kuin suurinpiirtein, joten muffinit maistuvat aina hieman erilaiselle. Olen kokeillut käyttää täytteenä myös maitosuklaata ja valkoista suklaata, mutta ei ne toimi niin hyvin kuin tumma leivontasuklaa, joten suosittelen käyttämään sitä. Näitä ei myöskään voi leipoa etukäteen, vaan muffinit on syötävä samantien kun ne ovat vielä lämpimiä, muutoin koko muffinien idea eli sulanut, lämmin suklaatäyte, onkin vain inhottava, paksu ja kova suklaamöykky kuivakan muffinikuoren sisällä.  Ohjeen mukaan tehtynä muffineja saa aikaiseksi 8 kpl. Ainekset: 4 rkl pehmeää margariinia 55g hienoa sokeria 1 iso kananmuna 85g vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta 1 rkl kaakaojauhetta 55g tummaa suklaata tomusokeria hunnutukseen
Lähetä kommentti
Lue lisää