Kitchen open 24 hours selfservice

Koitan leipoa ns. vaaleat leivät itse, koska tuore uunilämmin leipä on pirun hyvää ja samalla saan hyvää harjoitusta leipomisessa. Pelkistä hiivaleipäjauhoista leivottu leipä ei ole minun makuuni, mutta ruisjauho-hiivaleipäjauhoseos toimii! Parasta voin ja edam-juuston kanssa. Tarpeet: 5 dl kädenlämpöistä vettä 1 pss kuivahiivaa 2 rl ruokosokeria 2 tl suolaa 3 dl ruisjauhoja n. 8 dl hiivaleipäjauhoja loraus ruokaöljyä Sekoita kuivahiiva ruisjauhojen joukkoon ja lisää vesi. Lisää sokeri, suola ja osa hiivaleipäjauhoista. Sekoita tasaiseksi. Lisää loput jauhoista ja vaivaa taikina kimmoisaksi. Lisää öljy vaivaamisen loppuvaiheessa. Anna taikinan levätä hetki (20min) ennen kuin jaat taikinan kahteen osaan ja vaivaat niistä litteähköt leivät, joihin teet keskelle rei´ät vaikkapa juomalasin avulla. Pistele haarukalla leipiin reikiä ja jaa leipä lohkoihin veitsen avulla. Taikinapyörällä saisi tyylikkäämpiä lohkoja, mutta mulla ei sellaista ole ja kaupastakin olivat loppu. Anna

Elintarvikealan opinnot on aloitettu ja leipuri-kondiittorin tutkinto pitäisi olla taskussa kahden vuoden kuluttua. Vielä ei olla päästy leipomaan, mutta mielenkiintoiselta opinnot vaikuttavat näin ensimmäisen viikon perusteella. En ole saanut aikaiseksi kirjoitella blogiin, vaikka kaikenlaista on kesän aikana tullut leivottua. Nyt kirjoituksia on luvassa oikein urakalla. Kesällä tein useamman kakun ja piiraan yhdellä kertaa ja kutsuin vireraita, että tulivat syödyksi. Sirtuunakakku oli helpoimmasta päästä, ja ihan hyvänmakuinen niin nopeasti ja helposti valmistuvaksi kakuksi. Tarpeet: 3 munaa 2 dl sokeria 150 g voita tai margariinia 1,5 dl vettä 5 dl vehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta 1 sitruunan raastettu kuori leivontavalkosuklaata koristeeksi Kiehauta vesi ja rasva ja jäähdytä seos. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää munasokerivaahtoon vuorotellen keskenään sekoitettuja kuivia aineita ja vesirasvaseosta. Kaada taikina huolellisesti voideltuun kakkuvuokaan (keskikoko)